茴香和香芹籽雖然同屬傘形科植物的種子，在外觀、味道和用途上存在一些相似之處，但也有很多區(qū)別。

一、最核心的區(qū)別：來源植物不同

茴香來源于茴香(Foeniculum vulgare)，是一種多年生草本植物，而香芹籽來源于西芹（Apium graveolens var. dulce）或藥用芹菜（Apium graveolens）。這種根本性的來源差異決定了它們在其他方面的特性。

二、外觀區(qū)別

1. 形狀
   • 茴香籽呈細(xì)長的橢圓形，兩端略尖，長約4-5毫米。
   • 香芹籽比茴香籽要小得多，近似圓形或者微扁圓形，長度一般不超過3毫米。
2. 顏色
   • 干燥后的茴香籽顏色為黃綠色到棕色不等，具有獨(dú)特的光澤。
   • 香芹籽的顏色從淡褐色到深棕色都有，看起來比較暗淡無光。

三、氣味與味道區(qū)別

1. 氣味
   • 茴香籽散發(fā)著濃郁的甘甜香氣，帶有類似甘草和八角的味道。
   • 香芹籽則有著強(qiáng)烈的清香氣息，類似于新鮮芹菜的香味。
2. 味道
   • 茴香籽嘗起來有微微的甜味和辛辣感，口感溫和。
   • 香芹籽味道較為濃烈，初嘗時(shí)有輕微苦澀，但隨后會散發(fā)出清新的風(fēng)味。

四、用途區(qū)別

1. 烹飪方面
   • 茴香籽常用于腌制肉類、制作香腸、調(diào)味燉菜以及烘培食品中增添特殊風(fēng)味；它也是五香粉的重要成分之一。
   • 香芹籽更多地被添加到湯類、沙拉醬汁、面包和其他糕點(diǎn)里提供獨(dú)特香氣。
2. 醫(yī)藥保健
   • 在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，茴香籽被認(rèn)為有助于消化系統(tǒng)健康，能夠緩解胃脹氣、促進(jìn)食欲等；還可能對女性生理周期有一定調(diào)節(jié)作用。
   • 香芹籽同樣具有助消化的功效，并且富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素K、鐵元素等，適量食用有益身體健康。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子