茴香苗和小茴香的主要區(qū)別在于植物部位和用途不同：

1. 植物部位：

• 茴香苗是傘形科茴香屬植物的幼嫩植株，主要食用其莖葉部分。通常在播種后30-45天采收，此時植株高度約15-25厘米。
• 小茴香則是成熟后的茴香果實（種子），屬于干燥成熟的果實部分。

2. 外觀形態(tài)：

• 茴香苗呈淡綠色，葉片細長如羽毛狀，具有清香氣味，質(zhì)地柔軟，適合鮮食。
• 小茴香為黃褐色或棕黃色的細小果實，形狀類似稻谷，長約4-8毫米，表面有明顯棱線。

3. 主要食用方式和風(fēng)味特點：

• 茴香苗主要用于涼拌、炒菜、做湯等，味道清香柔和，帶有淡淡的甘甜味。
• 小茴香多用于調(diào)味料、燉煮、鹵制等，香氣濃郁持久，帶有些許辛香味，常與其他香料搭配使用。

4. 營養(yǎng)成分：

• 茴香苗富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒的功效。
• 小茴香含有揮發(fā)油（主要成分為茴香腦）、蛋白質(zhì)、脂肪等，具有暖胃散寒的作用。

5. 產(chǎn)地與季節(jié)性：

• 茴香苗一年四季均可種植，但以春季和秋季品質(zhì)。
• 小茴香一般在秋季果實成熟時采收加工。

6. 應(yīng)用場景：

• 茴香苗因其清新口感，在現(xiàn)代餐飲中被廣泛應(yīng)用于沙拉、配菜等菜品中。
• 小茴香作為傳統(tǒng)中藥材和調(diào)味品，在烹飪和中醫(yī)方劑中應(yīng)用歷史悠久，尤其適合制作羊肉、牛肉等腥膻味較重的食材。

7. 注意事項：

• 茴香苗雖可直接食用，但應(yīng)確保來源安全衛(wèi)生；過量食用可能引起腸胃不適。
• 小茴香性溫，陰虛火旺者慎用；建議按照正規(guī)渠道購買質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。

總結(jié)來說，茴香苗和小茴香雖然同屬一種植物，但由于所取部位不同，導(dǎo)致它們在外形、風(fēng)味、用途等方面存在顯著差異。選擇時可根據(jù)具體需求來決定使用哪種形式的茴香產(chǎn)品。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子