茴香苗雞蛋水餃的包法關(guān)鍵在于餡料的調(diào)制和餃子的捏合。

準(zhǔn)備食材，茴香苗需要挑選新鮮的，顏色翠綠、莖葉完整無(wú)黃葉萎靡的那種。將茴香苗摘洗干凈后，放入燒開(kāi)的水中焯燙十幾秒，這樣能去除其中的部分草酸并且使它顏色更加碧綠。焯燙好后撈出過(guò)涼水，再瀝干水分切碎。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，炒成小塊狀盛出晾涼。

接著開(kāi)始調(diào)餡，把切碎的茴香苗放入容器中，加入炒好的雞蛋碎，再依次加入生抽、蠔油、香油、適量鹽、雞精（可不加）等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，讓餡料充分融合入味。

在包水餃時(shí)，取一張餃子皮放在手心，用勺子挖適量餡料放在中間位置。如果想要褶子好看，就從一端開(kāi)始捏褶，每捏一個(gè)褶都要捏緊實(shí)，確保餡料不會(huì)漏出來(lái)，按照自己的手法捏出漂亮的形狀；也可以直接將兩邊對(duì)折捏緊，再把邊緣捏合，保證沒(méi)有縫隙即可。包好的水餃可以下鍋煮了，水開(kāi)后下入餃子，輕輕推動(dòng)防止粘鍋，等到餃子全部浮起后再點(diǎn)兩次涼水，看到餃子鼓起來(lái)就可以撈出享用了。

在整個(gè)過(guò)程中要注意餡料的濕度，太稀會(huì)導(dǎo)致包的時(shí)候容易破皮或者煮的時(shí)候露餡，如果太干則會(huì)影響口感，所以要把握好餡料的干濕程度。還有餃子皮的選擇也很重要，皮太厚吃起來(lái)口感不好，太薄又容易破，可以根據(jù)自己的喜好購(gòu)買適合的餃子皮。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子