茴香籽炸油饃是一種特色的面食小吃，主要制作步驟為：將面粉加水揉成面團(tuán)，醒發(fā)后搟成薄餅狀，在表面撒上茴香籽，再卷起切成段，擰成麻花狀或者盤成圓形，放入熱油中炸至金黃即可。

以下是更詳細(xì)的制作過(guò)程：

一、材料準(zhǔn)備

1. 主料：普通面粉500克。
2. 輔料：茴香籽30克、鹽5克、食用油適量。

二、具體步驟

1. 和面：盆中加入500克面粉，倒入適量溫水（一般在250-300ml左右），邊倒邊用筷子攪拌成面絮，然后下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右，讓面團(tuán)更加柔軟有韌性。
2. 調(diào)制：案板上抹少許油防粘，把醒好的面團(tuán)放在案板上搟成大薄片，厚度大概在3毫米左右，均勻地撒上30克茴香籽和5克鹽，用手輕輕按壓一下，使茴香籽和鹽更好地附著在面片上。
3. 成型：從一側(cè)開始將面片卷起來(lái)，卷成長(zhǎng)條形，然后用刀切成寬度約為4厘米的小段；取一個(gè)小段，雙手向相反方向擰成麻花狀，也可以直接將其盤成圓形，這樣做出來(lái)的油饃形狀多樣，更加美觀誘人。
4. 炸制：鍋中倒入足夠的食用油，開大火加熱至六七成熱（大約180℃左右，可以插入一根筷子測(cè)試，如果筷子周圍有大量氣泡冒出就說(shuō)明油溫合適），轉(zhuǎn)中小火，依次放入成型的面胚，炸的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，使其受熱均勻，當(dāng)油饃顏色變成金黃色就可以撈出控油了。

三、注意事項(xiàng)

1. 揉面時(shí)要根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整水量，確保面團(tuán)軟硬適中。
2. 油溫不宜過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高容易導(dǎo)致外焦里生，過(guò)低則會(huì)使油饃吸入過(guò)多油脂而變得油膩。
3. 炸好的油饃應(yīng)盡快食用，口感。如果不立即食用，可將其放置在通風(fēng)干燥處，避免受潮變軟。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子