在烹飪和藥用領域，茴香籽和花椒是兩種常見的調味品。它們雖然都屬于香料，但在外觀、氣味、味道、用途等方面存在明顯差異。

一、來源不同 茴香籽來源于傘形科植物茴香的干燥成熟果實，而花椒則來源于蕓香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。

二、外觀區(qū)別

1. 茴香籽為細小的橢圓形，長度約為3-5毫米，顏色從黃綠色到深棕色不等，表面有縱向棱線，看起來就像縮小版的小麥粒。
2. 花椒多為球形或者略扁的球形，直徑大約3-5毫米，外皮布滿細小的疣狀突起，整體呈現(xiàn)紅褐色或者紫紅色，頂端有一點點凸起的柱頭殘基。

三、氣味與味道

1. 氣味上，茴香籽散發(fā)著濃郁的甘草香氣，帶有一絲甜味，還夾雜著微微的松木氣息。
2. 味道方面，花椒具有強烈的麻味，這是由于其含有的山椒素所致，同時伴隨著獨特的清香，這種香味較為濃烈且持久；而茴香籽的味道則是甜中帶苦，帶有溫和的辛香，口感相對柔和。

四、使用場景

1. 在烹飪中的應用
   • 茴香籽：常用于燉肉、鹵制食品以及制作面包、糕點等，在西餐里也會出現(xiàn)在一些特色菜肴如意大利香腸中，能增添風味并去腥解膩。
   • 花椒：是川菜的靈魂調料之一，廣泛應用于麻辣口味菜品的烹調過程之中，例如麻婆豆腐、水煮魚等，它賦予食物以獨特的麻感和香氣。
2. 在藥用價值上的體現(xiàn)
   • 茴香籽：性溫，歸肝、腎、脾、胃經，具有散寒止痛、理氣和胃的功效，可用于治療脘腹冷痛、嘔吐吞酸、睪丸偏墜脹痛等癥狀。
   • 花椒：性熱，味辛，歸脾、胃、腎經，有溫中止痛、殺蟲止癢的作用，可以用來治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛等問題。

茴香籽和花椒無論是在視覺、嗅覺還是味覺上都有著顯著的區(qū)別，并且各自在不同的美食文化和傳統(tǒng)醫(yī)學領域發(fā)揮著獨特的作用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子