茴香苗水餃的餃子皮不需要燙，但餡料中的茴香苗建議焯水處理。

茴香苗水餃在制作過程中，對于不同的部分有不同的處理方式。說餃子皮，它是由面粉和水等揉制而成，在包好之后直接下鍋煮或者煎、蒸等即可，不需要燙一下。而對于茴香苗這種食材來說，將其作為餡料時(shí)先焯水。這是因?yàn)樾迈r的茴香苗中含有一些草酸等物質(zhì)，經(jīng)過焯水可以去除一部分草酸，減少對人體的影響，同時(shí)還能使茴香苗的顏色更加翠綠，保持更好的賣相。焯水后的茴香苗更容易被切碎攪拌均勻制成餡料，并且能去掉一些生腥味，讓做出來的水餃口感更佳。在焯水的時(shí)候要將茴香苗放入沸水中快速燙幾十秒就可以撈出，然后立即用冷水沖洗或者浸泡，以保證其口感脆嫩。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子