紅豆炸茴香苗是一道具有特色的菜肴，主要制作步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 紅豆需要提前浸泡。一般將紅豆洗凈后放入清水中浸泡4 - 6小時(shí)，這樣可以使紅豆更容易煮熟。茴香苗挑選新鮮的，去除根部和老葉。
   • 還可以準(zhǔn)備一些面粉、淀粉（按照3:1的比例混合），適量的鹽、十三香等調(diào)味料，以及雞蛋一個(gè)。

2. 處理食材

   • 把浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的水，水量以沒過紅豆為宜，然后用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至紅豆軟爛，期間要注意攪拌，防止粘鍋。紅豆煮好后盛出備用。
   • 茴香苗切成大約3 - 5厘米長的小段。

3. 調(diào)制面糊

   • 將面粉和淀粉混合在一個(gè)大碗里，打入雞蛋，加入適量的清水，攪拌成面糊。面糊的濃稠度以能夠均勻地裹住茴香苗為宜。然后向面糊中加入適量的鹽和十三香進(jìn)行調(diào)味，再把煮好的紅豆放入面糊中攪拌均勻，讓紅豆表面都裹上面糊。

4. 炸制

   • 鍋中倒入足夠的食用油，油溫?zé)廖宄蔁嶙笥遥梢园芽曜硬迦胗椭校?dāng)筷子周圍有小氣泡出現(xiàn)時(shí)就差不多了）。把裹好面糊的茴香苗段放入鍋中炸制。注意要分批炸制，避免一次性放入過多導(dǎo)致受熱不均。炸至茴香苗段表面金黃酥脆就可以撈出了，撈出后放在廚房紙巾上瀝干多余的油分。

5. 裝盤享用

   • 瀝干油后的紅豆炸茴香苗就可以裝盤了，這道菜外酥里嫩，有著茴香苗獨(dú)特的香氣和紅豆綿密的口感，作為一道小吃或者配菜都非常不錯(cuò)。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子