生花米拌茴香苗是一道清新爽口的家常涼菜，制作方法如下：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 生花米（即未煮過的花生米）適量?？梢赃x擇帶紅衣的花生米，這樣的花生米口感和營養(yǎng)都比較好。
   • 茴香苗一小把。新鮮的茴香苗有獨(dú)特的香味，是這道菜的關(guān)鍵食材。
   • 輔助食材：蒜2 - 3瓣、干辣椒2 - 3個(gè)（根據(jù)個(gè)人對(duì)辣味的接受程度調(diào)整）、鹽適量、生抽適量、白糖少許、香醋適量、香油少許。

2. 處理食材

   • 將茴香苗擇洗干凈，去除老根和黃葉等雜質(zhì)。然后將茴香苗切成大約3 - 4厘米長的小段備用。
   • 把蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。

3. 炒制生花米

   • 鍋中不放油，直接倒入生花米，用小火慢慢翻炒。在翻炒過程中要不停地晃動(dòng)鍋或者翻動(dòng)花生米，防止受熱不均而糊掉。當(dāng)花生米的顏色逐漸變深，并且能聞到花生的香氣時(shí)就可以盛出晾涼了。也可以用烤箱來烤制花生米，將花生米平鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150℃烤15分鐘左右，期間可以取出翻動(dòng)一次，烤好后取出晾涼。

4. 涼拌

   • 取一個(gè)大碗，將切好的茴香苗放入碗中。再把晾涼后的花生米也加入到碗里。
   • 在碗中加入蒜末、干辣椒段、適量的鹽、生抽、白糖、香醋和香油。然后用筷子或者勺子將所有食材充分?jǐn)嚢杈鶆颍屲钕忝绾突ㄉ锥脊鼭M調(diào)料即可。

這道菜中的茴香苗富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，花生米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)。它既可以作為一道開胃小菜，也能搭配主食食用。如果喜歡更脆嫩的口感，可以在涼拌之前將茴香苗用開水焯燙一下，不過時(shí)間不宜過長，十幾秒左右撈出過涼水即可，這樣可以去除茴香苗的部分辛辣味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子