黃豆拌小茴香苗是一道清新爽口的涼菜，主要食材是泡發(fā)好的黃豆和新鮮的小茴香苗，配以簡單的調(diào)味料，制作步驟簡單且營養(yǎng)豐富。

以下是詳細(xì)的制作方法：

1. 準(zhǔn)備食材
   • 黃豆需要提前浸泡。一般要浸泡4-6個小時左右，直至黃豆充分吸水膨脹。小茴香苗則選取新鮮、翠綠的為佳，去除根部雜質(zhì)后洗凈瀝干。
2. 烹飪黃豆
   • 將泡好的黃豆放入鍋中，加入適量清水，水量以沒過黃豆為宜。開大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉，期間可以適當(dāng)攪拌防止粘鍋。一直燉煮到黃豆變得綿軟但又不失其完整形狀，這可能需要1-2小時。如果使用高壓鍋會大大縮短時間，大約20 - 30分鐘。
3. 涼拌處理
   • 把煮熟的黃豆撈出放涼。接著將小茴香苗切成合適長度（大概2 - 3厘米），以便食用時容易入口。把切好的小茴香苗與冷卻后的黃豆混合在一起。
4. 調(diào)味
   • 根據(jù)個人口味調(diào)制醬汁，常見的有生抽、香醋、少許鹽、糖、蒜末、芝麻油等。把這些調(diào)料混合均勻后倒入黃豆和小茴香苗的混合物里，充分?jǐn)嚢枳屆款w黃豆和每段小茴香苗都能裹上調(diào)味汁。
5. 擺盤上桌
   • 將拌好的菜品盛入漂亮的盤子中，還可以撒上一些熟芝麻或者辣椒絲作為點(diǎn)綴。

在做這道菜時要注意以下幾點(diǎn)：

• 黃豆一定要煮透，否則不易消化，還可能引起腸胃不適。
• 小茴香苗具有特殊的香氣，清洗的時候動作要輕柔，避免破壞其獨(dú)特的風(fēng)味。
• 調(diào)味品的選擇可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整，比如喜歡辣的朋友可以在調(diào)味時加入適量的辣椒油。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子