苦菊和茴香苗涼拌的關(guān)鍵在于：先焯水處理，再用調(diào)味料充分拌勻

以下是詳細(xì)的涼拌步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 苦菊和茴香苗分別摘去老葉、黃葉，用清水洗凈。將洗好的苦菊切成適當(dāng)?shù)亩危ㄈ绻o比較粗的話可以斜切），茴香苗可以根據(jù)自己的喜好決定是否切段。

2. 焯水

   • 鍋中燒水，水開后加入少量的鹽（鹽可以使蔬菜顏色更鮮亮）。先放入苦菊焯水，大約焯水15 - 20秒左右，因?yàn)榭嗑毡容^容易熟，焯太久會(huì)失去脆嫩的口感。然后撈出苦菊過涼水，這樣可以保持其清脆的口感并且能去除部分苦味。
   • 接著把茴香苗放入鍋中焯水，焯水時(shí)間也是15 - 20秒左右，撈出后同樣過涼水。

3. 調(diào)味涼拌

   • 把焯好水的苦菊和茴香苗瀝干水分，放在碗里或者盤子里。接下來開始調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味加入蒜末（蒜有殺菌的作用還能增加風(fēng)味）、生抽（提供咸鮮味）、香醋（增添酸味，讓菜品更有層次感）、白糖（一點(diǎn)點(diǎn)白糖可以提鮮并且中和苦菊的苦味和茴香苗可能存在的沖味）、鹽（根據(jù)咸淡適量添加）、香油（能讓菜品更香且有光澤）等調(diào)料。還可以加入一些辣椒油（喜歡吃辣的人可以選擇，能給菜品帶來火辣的口感）。用筷子或者勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，使每一片苦菊和茴香苗都能裹上美味的調(diào)料汁。

4. 擺盤

   • 將涼拌好的苦菊和茴香苗盛入漂亮的盤子里，可以在表面撒上一些熟芝麻進(jìn)行裝飾，不僅美觀而且芝麻的香味也能為菜品加分。這道簡(jiǎn)單又美味的涼拌苦菊和茴香苗就做好了，可以直接食用，清涼爽口，特別適合在夏季或者作為配菜搭配其他食物。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子