茴香籽豆腐絲是一道具有獨特風(fēng)味的涼拌菜，主要食材為豆腐絲和茴香籽。其做法如下：

一、準(zhǔn)備材料

1. 豆腐皮2張（約200克），選用薄厚均勻、質(zhì)地柔軟且富有彈性的優(yōu)質(zhì)豆腐皮。
2. 茴香籽適量（約5-10克），以顆粒飽滿、色澤灰綠、氣味濃郁者為佳。
3. 配料：蔥花、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油等調(diào)味品若干。

二、制作步驟

1. 將豆腐皮用溫水浸泡10分鐘左右，直至變軟后撈出瀝干水分，再切成細(xì)絲放入碗中備用。
2. 將茴香籽放入干凈無油的小鍋中，用小火慢慢焙至顏色加深并散發(fā)出香味，取出放涼后研磨成粉末狀。
3. 把切好的豆腐絲裝入大碗或盤子中，撒上適量的茴香籽粉，輕輕攪拌均勻。
4. 準(zhǔn)備一個調(diào)料碗，依次加入蒜末、蔥花、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油和香油，調(diào)成醬汁。
5. 將調(diào)好的醬汁淋在拌有茴香籽的豆腐絲上，充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑扛垢z都裹滿醬汁。
6. 可以根據(jù)個人口味撒上一些熟芝麻或者香菜段作為點綴，放置片刻讓味道更加融合即可享用。

三、注意事項

1. 制作過程中要注意火候，以免影響口感。
2. 如果沒有新鮮的茴香籽，也可以選擇購買現(xiàn)成的茴香籽粉，但要注意保質(zhì)期和保存方式。
3. 本菜品可根據(jù)個人喜好調(diào)整辣度和其他調(diào)味品的比例，如減少或增加辣椒油、鹽分等。
4. 拌制完成后可放入冰箱冷藏半小時左右，這樣吃起來會更加清爽可口。

四、營養(yǎng)價值

1. 豆腐絲富含植物蛋白、鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，有助于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
2. 茴香籽含有揮發(fā)油、脂肪酸等成分，具有健胃消食、理氣止痛的功效，對于緩解消化不良等癥狀有一定幫助。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子