茴香苗發(fā)面餅的主要做法如下：

1. 準備材料和前期處理 要準備好所需的材料，面粉、茴香苗是必不可少的。一般情況下，面粉可以選用中筋面粉，500克左右。茴香苗洗凈后，切成碎末，大概200 - 300克。同時還需要酵母粉10克左右，白糖10 - 15克（白糖有助于酵母發(fā)酵），溫水適量（大約250 - 300毫升，根據面粉吸水性調整）。
2. 和面 把酵母粉和白糖放入碗中，加入少量溫水攪拌均勻，靜置5 - 10分鐘，讓酵母充分活化。然后將活化好的酵母水倒入面粉中，再慢慢加入剩余的溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。接著把切好的茴香苗碎末放入揉成光滑的面團。這個過程要揉得比較充分，面團表面光滑且有彈性為宜。
3. 醒發(fā)面團 將揉好的面團放在溫暖的地方進行醒發(fā)，例如可以在鍋里加一些熱水（不開火），上面放一個蒸屜或者盤子，把面團放在上面，蓋上鍋蓋，這樣環(huán)境溫度較高，有利于面團發(fā)酵。一般醒發(fā)時間為1 - 1.5小時，直到面團體積變成原來的兩倍大，內部呈現(xiàn)蜂窩狀結構。
4. 分割與成型 發(fā)酵好的面團拿出來放到案板上，揉一揉排氣。然后分成大小均勻的小劑子，每個小劑子大概50 - 60克左右。把小劑子搓圓后按扁，用搟面杖搟成厚度約為0.5厘米的圓形餅坯。
5. 烙制 在平底鍋中刷一層薄油，開小火，把餅坯放入鍋中。當餅的一面開始出現(xiàn)鼓起的小泡并且顏色變黃時，翻面烙另一面。兩面都烙至金黃色就可以出鍋了。整個烙制過程要保持小火，防止外皮焦糊而內部還未熟透。

在制作過程中茴香苗本身具有獨特的香味，在選擇的時候要挑選新鮮、嫩綠的茴香苗，以確保做出來的餅味道更加鮮美。而且在醒發(fā)面團時，一定要保證環(huán)境溫度適宜，如果溫度過低會導致發(fā)酵時間延長甚至無法正常發(fā)酵，溫度過高則可能破壞酵母活性。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子