茴香苗長(zhǎng)山藥擺盤的關(guān)鍵在于突出食材特色，注重色彩搭配與造型美觀

1. 食材準(zhǔn)備
   • 茴香苗：選擇新鮮、嫩綠的茴香苗。將茴香苗仔細(xì)清洗干凈，去除根部雜質(zhì)以及發(fā)黃、枯萎的葉片。如果茴香苗較長(zhǎng)，可以適當(dāng)切段，一般切成5 - 8厘米左右的小段比較合適。
   • 山藥：挑選形狀較為規(guī)整、無(wú)明顯損傷的山藥。把山藥洗凈去皮后，根據(jù)擺盤需求進(jìn)行處理。如果是整個(gè)山藥，可以在表面做一些簡(jiǎn)單的雕刻或者劃痕裝飾；若是切塊使用，則切成大小均勻的滾刀塊（邊長(zhǎng)3 - 4厘米左右），也可以切成薄片，但要注意防止氧化變黑，切好后可浸泡在加了少許白醋的清水中備用。
2. 擺盤創(chuàng)意
   • 色彩搭配方面：茴香苗的綠色清新自然，山藥的白色純凈淡雅?？梢詫④钕忝缱鳛辄c(diǎn)綴和間隔元素，圍繞著山藥擺放，形成鮮明的顏色對(duì)比，使菜品看起來(lái)更加誘人。在盤子中央放置山藥，然后用茴香苗在山藥周圍圍成一圈，就像給山藥穿上了一件綠色的花邊裙；或者將山藥堆疊成小山丘狀，再用茴香苗從一側(cè)蔓延而下，仿佛綠色的藤蔓攀爬在山丘上。
   • 形狀造型方面：如果山藥是切塊的，可以將山藥塊按照一定的規(guī)律排列，如螺旋形、扇形等。然后把茴香苗穿插增加層次感。如果是山藥片，可以一片一片地交錯(cuò)疊放，像魚鱗一樣，用茴香苗填充縫隙或者作為頂部的裝飾。還可以利用一些特殊的工具，如模具，將山藥泥壓制成花朵、動(dòng)物等形狀，再用茴香苗做莖葉部分。
3. 擺盤技巧
   • 在擺盤之前，要確保盤子干凈整潔，沒(méi)有水漬或者污漬。如果是白色的瓷盤，更能凸顯出茴香苗和山藥的色澤。
   • 如果想要讓茴香苗和山藥更好地固定在盤子里，可以先在盤底刷一層薄薄的食用油，這樣既可以避免食材粘連，又能讓食材擺放得更穩(wěn)定。在擺放過(guò)程中，要注意輕拿輕放，尤其是對(duì)于切得很薄的山藥片，以免破壞其形狀。
   • 對(duì)于一些有弧度的盤子，可以巧妙地利用盤子的形狀來(lái)設(shè)計(jì)擺盤樣式。沿著盤子的弧線擺放山藥和茴香苗，營(yíng)造出一種流動(dòng)的美感。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子