毛豆仁拌茴香苗是一道清新爽口的涼菜，制作簡單但講究食材的新鮮度。以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 毛豆仁：300克（建議選擇新鮮毛豆，去殼后使用）
   • 茴香苗：200克（選擇嫩葉部分，清洗干凈）
   • 大蒜：3-4瓣
   • 生姜：適量
   • 輔料：鹽、生抽、香醋、芝麻油、糖、辣椒油（可選）

2. 烹飪步驟

   • 將毛豆仁洗凈，放入沸水中焯水約3-5分鐘，直到毛豆變熟但仍保持翠綠。撈出后立即過冷水，瀝干備用。
   • 茴香苗洗凈后切段，長度約為3-4厘米。同樣放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后過冷水，瀝干備用。
   • 大蒜和生姜切末備用。

3. 調(diào)味與拌勻

   • 在一個大碗中，將焯好的毛豆仁和茴香苗混合。
   • 加入蒜末和姜末。
   • 調(diào)入適量的鹽、生抽、香醋、芝麻油和少許糖，攪拌均勻。
   • 如果喜歡辣味，可以加入適量辣椒油調(diào)味。
   • 輕輕拌勻，確保每一片茴香苗和每一顆毛豆仁都裹上調(diào)料。

4. 注意事項(xiàng)

   • 焯水時(shí)要注意時(shí)間，過長會使毛豆和茴香苗失去脆嫩口感。
   • 過冷水這一步非常重要，可以使蔬菜保持鮮艷的顏色和脆爽的口感。
   • 調(diào)味料的比例可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，建議先少量添加，嘗過后再決定是否需要增加。

5. 上桌前建議放置冰箱冷藏15-20分鐘，這樣吃起來更加清爽可口。這道菜不僅適合夏季消暑，也適合作為日常餐桌上的開胃小菜。

通過以上步驟，您可以輕松做出一道色香味俱佳的毛豆仁拌茴香苗。希望您喜歡這道簡單又美味的家常涼菜！

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子