茴香頭拌茴香苗是一道清香爽口的涼菜，制作簡單但風(fēng)味獨特。主要步驟為：洗凈茴香頭和茴香苗后切絲或切段，用鹽腌制片刻去除多余水分，再加入調(diào)味料拌勻即可。

以下是詳細(xì)的制作方法：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 茴香頭2 - 3個（根據(jù)大小而定），選擇新鮮、飽滿的茴香頭。茴香苗一小把，要挑選嫩綠、無黃葉的。
   • 輔助食材：蒜2 - 3瓣、干辣椒2 - 3個（可根據(jù)個人口味調(diào)整）、生抽適量、陳醋適量、香油少許、食鹽適量、白糖少許、雞精少許（可不加）。

2. 處理食材

   • 把茴香頭去掉根部，用清水沖洗干凈表面的泥土等雜質(zhì)。將茴香苗放入清水中浸泡一會兒，然后仔細(xì)清洗，瀝干水分。
   • 將茴香頭切成細(xì)絲，盡量粗細(xì)均勻，這樣在吃的時候口感更好。茴香苗切成約5厘米左右的段。
   • 把切好的茴香頭絲放入碗中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，腌制5 - 10分鐘左右。這一步可以去除茴香頭中的部分水分，讓其更加脆嫩，并且減少茴香頭的特殊氣味。腌制好后，用手輕輕擠出多余的水分。

3. 制作調(diào)味汁

   • 蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。取一個小碗，加入蒜末、干辣椒段、生抽、陳醋、香油、白糖、雞精（如果加的話），攪拌均勻，制成調(diào)味汁。生抽和陳醋的比例可以根據(jù)個人喜好調(diào)配，生抽能提供鮮味，陳醋則增添酸爽的口感，香油起到增香的作用，白糖可以綜合各種味道，使整體口感更豐富。

4. 拌制

   • 將處理好的茴香頭絲和茴香苗段放入一個較大的容器中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或者手（戴上一次性手套）充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一片茴香頭絲和茴香苗都能裹上美味的調(diào)味汁。

5. 盛盤

   • 把拌好的茴香頭拌茴香苗盛入盤中，就可以端上餐桌享用啦。這道菜作為一道涼菜，清新爽口，非常適合搭配主食或者在炎熱的夏季食用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子