茴香苗配蝦皮雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，富含多種營養(yǎng)成分。

這道菜的主要食材有茴香苗、蝦皮和雞蛋。茴香苗具有獨(dú)特的香氣，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，還有一定的抗菌消炎作用；蝦皮味道鮮美，鈣含量極高，有助于補(bǔ)充人體所需的鈣元素，還含有蛋白質(zhì)、磷等營養(yǎng)成分；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，其所含的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。

制作時(shí)先將茴香苗洗凈切段，鍋中燒開水加入少許鹽和幾滴食用油，放入茴香苗焯水1 - 2分鐘撈出過涼水，瀝干水分備用。蝦皮用清水沖洗一下瀝干水分。然后把雞蛋打入碗中攪拌均勻，熱鍋倒油，油熱后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固時(shí)用筷子劃散成小塊盛出。再次起鍋熱油，放入蝦皮煸炒出香味，再加入茴香苗翻炒片刻，加入炒好的雞蛋，調(diào)入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。

在烹飪過程中要注意火候的掌握，避免食材過熟影響口感。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，對于老人和兒童來說也是很好的補(bǔ)鈣菜品。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子