茴香苗拌海蟶是一道清爽可口的海鮮涼菜，主要步驟包括：處理海蟶、準(zhǔn)備茴香苗、調(diào)味拌制。以下是詳細(xì)做法：

1. 準(zhǔn)備工作

   • 海蟶處理：購(gòu)買新鮮的海蟶，買回后先用淡鹽水浸泡2 - 3小時(shí)，讓其吐盡泥沙。然后將海蟶放入鍋中，加入沒過海蟶的水，大火煮至海蟶開口，這個(gè)過程大概需要3 - 5分鐘（根據(jù)海蟶大小和火力調(diào)整）。迅速撈出海蟶，過涼水后瀝干水分，把海蟶肉從殼里取出，去除海蟶腸線等雜質(zhì)。
   • 茴香苗處理：茴香苗摘去老葉和根部，用清水洗凈，切成約3 - 4厘米長(zhǎng)的小段備用。

2. 配料準(zhǔn)備

   • 準(zhǔn)備蒜末適量（大約3 - 5瓣蒜）、辣椒圈少許（根據(jù)個(gè)人口味添加）、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、鹽少許、香油幾滴、食用油適量。

3. 拌制過程

   • 在處理好的海蟶肉和茴香苗中加入蒜末、辣椒圈。
   • 然后依次加入生抽、香醋、白糖、鹽進(jìn)行調(diào)味，用筷子或者勺子攪拌均勻，使海蟶和茴香苗都充分裹上醬汁。
   • 淋上幾滴香油，再燒熱少量食用油（大約20毫升），澆在拌好的菜上，激發(fā)出香味，再次攪拌均勻即可裝盤。

這道菜有著茴香苗獨(dú)特的香氣和海蟶鮮美的口感，是夏季餐桌上的一道不錯(cuò)的選擇。在處理海蟶時(shí)一定要確保其完全吐凈泥沙，以免影響菜品口感；而且調(diào)味品的量可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子