茴香苗可以涼拌，這是非常常見且美味的吃法。

茴香苗本身具有獨(dú)特的香氣，在涼拌時(shí)能夠帶來(lái)別樣的風(fēng)味。需要將茴香苗擇洗干凈，去除根部和黃葉等雜質(zhì)。接著把洗凈的茴香苗放入開水中焯燙十幾秒到一分鐘左右（根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整時(shí)間，如果喜歡脆嫩一點(diǎn)的口感就少焯一會(huì)兒），然后迅速撈出放到冷水中浸泡，這樣可以使茴香苗保持翠綠的顏色并且口感更加清脆。

之后將茴香苗瀝干水分，切成適合食用的小段。準(zhǔn)備蒜末、生抽、香醋、鹽、白糖、香油等調(diào)料，按照個(gè)人口味調(diào)配成汁。把切好的茴香苗放入碗中，倒入調(diào)好的汁攪拌均勻即可。還可以根據(jù)喜好加入一些其他的配菜，比如胡蘿卜絲或者黃瓜絲，增加菜品的豐富度。也有人會(huì)加入辣椒油來(lái)增添辣味，使涼拌茴香苗的味道層次更豐富。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，茴香苗富含維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)元素，涼拌的方式能夠程度地保留這些營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)由于茴香苗性溫，容易產(chǎn)氣，腸胃功能較弱或者容易脹氣的人群不宜過(guò)量食用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子