茴香苗卷鍋餅的制作關(guān)鍵在于面餅的柔軟筋道和餡料的清香爽口。

制作面餅，將500克面粉放入盆中，加入一小勺鹽增加筋性，慢慢倒入250毫升溫水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)半小時左右。醒面期間準備餡料，300克茴香苗洗凈切碎，放入大碗中，加少許香油拌勻防止出水。接著準備配料，如100克粉條提前泡軟切段，還可以根據(jù)個人喜好添加雞蛋、蝦皮等。把雞蛋炒熟攪碎后與茴香苗、粉條等混合，加入適量生抽、蠔油、鹽、十三香調(diào)味。

醒好的面分成若干小劑子，搟成薄餅，盡量搟得又大又圓一些，厚度在2 - 3毫米為宜。平底鍋燒熱刷一層油，放入搟好的餅，小火烙至表面鼓起，兩面金黃即可。烙好的餅趁熱攤開，放上適量調(diào)好味的茴香苗餡料，從一端開始卷起，卷緊實一些。這樣一份美味的茴香苗卷鍋餅就做好了，可以直接吃，也可以蘸著蒜汁或者辣椒醬吃，風(fēng)味獨特。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子