茴香苗包水餃一般不需要燙。這是因?yàn)檐钕忝缭谛迈r狀態(tài)下，其獨(dú)特的香氣和口感最為濃郁、爽脆，直接用于包餃子可以程度地保留這些特點(diǎn)。如果將茴香苗燙過(guò)，可能會(huì)導(dǎo)致香氣流失、顏色變暗以及口感變軟，影響最終的食用體驗(yàn)。

在使用茴香苗包水餃時(shí)有幾點(diǎn)需要注意：

1. 清洗：由于茴香苗生長(zhǎng)過(guò)程中可能沾染灰塵或農(nóng)藥殘留，所以一定要仔細(xì)清洗干凈，可以用清水沖洗多遍，必要時(shí)用淡鹽水浸泡一段時(shí)間再?zèng)_洗。
2. 切碎：洗凈后的茴香苗要切成適合包入餃子皮的小段，通常3-5毫米左右為宜，這樣既方便包制又能在咀嚼時(shí)感受到合適的顆粒感。
3. 調(diào)餡順序：調(diào)制茴香苗餃子餡時(shí)，建議先處理其他食材（如肉餡等），再加入切好的茴香苗，并且輕輕攪拌均勻即可，避免過(guò)度揉捏破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，造成香氣散失。

對(duì)于一些特殊人群或者根據(jù)個(gè)人口味偏好，也存在將茴香苗稍微焯水后再包的情況，但這不是普遍做法。有人覺(jué)得生茴香苗味道過(guò)于濃烈，會(huì)通過(guò)短時(shí)間焯水來(lái)減輕刺激感；還有些人擔(dān)心草酸問(wèn)題，雖然茴香苗中的草酸含量并不高，但為了保險(xiǎn)起見(jiàn)也會(huì)選擇輕度焯水。但無(wú)論是哪種情況，焯水的時(shí)間都應(yīng)極短（約10-15秒），并且焯完后立即放入冷水中冷卻，以保持色澤和部分脆度。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子