茴香頭與茴香苗的主要區(qū)別在于食用部位和生長(zhǎng)階段不同。茴香頭主要指大茴香（ Florence fennel 或者 finocchio）的膨大的基部，而茴香苗則是指小茴香（Foeniculum vulgare）的幼嫩植株。

1. 食用部位
   • 茴香頭是傘形科茴香屬的一種特殊栽培品種，它的基部會(huì)膨大形成一個(gè)扁圓形或鼓槌狀的“球”，這個(gè)部分就是我們所說的茴香頭。它質(zhì)地脆嫩，帶有淡淡的甘甜味和獨(dú)特的茴香味，在烹飪中既可以生食也可以熟食。
   • 茴香苗是指從種子萌發(fā)后長(zhǎng)出的幼苗，包括莖、葉等部分。通常在植株還未充分發(fā)育成熟時(shí)就被收割利用，其味道相對(duì)較為清新淡雅，常用于涼拌或者作為菜肴的點(diǎn)綴。
2. 生長(zhǎng)階段
   • 茴香頭是在特定條件下培育出來的結(jié)果，需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)周期才能達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，一般要幾個(gè)月的時(shí)間。
   • 茴香苗則處于生長(zhǎng)初期，僅需幾周即可收獲。由于生長(zhǎng)速度快，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素C、胡蘿卜素等多種對(duì)人體有益的成分。
3. 外觀形態(tài)
   • 茴香頭外觀呈白色或淺綠色，表面光滑且緊密相連，形狀規(guī)則。
   • 茴香苗整體顏色為鮮綠，葉片細(xì)長(zhǎng)且薄，莖干纖細(xì)柔軟，看起來非常清新可人。
4. 應(yīng)用場(chǎng)景
   • 茴香頭適合做沙拉、炒菜、烤制等多樣化的烹飪方式，還可以腌制成泡菜保存。
   • 茴香苗更多地出現(xiàn)在西餐里，比如搭配魚肉、雞肉等食材制作成精致菜品；同時(shí)也適用于東方料理中的湯品、粥類當(dāng)中增添香氣。
5. 味道特點(diǎn)
   • 茴香頭的味道濃郁醇厚，帶有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣感，但又不失甜美。
   • 茴香苗的味道清香宜人，不會(huì)過于濃烈，給人一種清爽的感覺。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子