花椒面和茴香苗是兩種完全不同的調(diào)味品原料，分別來自不同的植物。主要區(qū)別如下：

1. 來源植物不同

   • 花椒面由花椒（Zanthoxylum）的果皮干燥后研磨而成，屬于蕓香科植物。
   • 茴香苗則是茴香（Foeniculum vulgare）的幼嫩植株或葉片，屬于傘形科植物。

2. 形態(tài)特征差異

   • 花椒面呈粉末狀，顏色通常為棕紅色或暗紅色，帶有花椒特有的麻感顆粒。
   • 茴香苗則為綠色植物體，具有細長的葉片，莖部柔軟，整體呈現(xiàn)出鮮嫩的草本植物形態(tài)。

3. 風(fēng)味特點

   • 花椒面具有強烈的麻味和獨特的香氣，能夠刺激口腔產(chǎn)生輕微的麻木感，這是其最顯著的特點之一。
   • 茴香苗散發(fā)著類似甘草的清香，味道溫和甜美，帶有一絲淡淡的藥草氣息，沒有麻感。

4. 使用場景

   • 花椒面常用于川菜、湘菜等重口味菜肴中，如麻辣火鍋底料、水煮魚、宮保雞丁等，賦予食物濃郁的麻香風(fēng)味。
   • 茴香苗多用于涼拌菜、沙拉、湯品以及作為裝飾點綴，常見于地中海料理、法式烹飪等，增添清新的香氣。

5. 營養(yǎng)成分

   • 花椒面富含揮發(fā)油、生物堿等成分，具有一定的藥用價值，如驅(qū)寒、止痛等功效。
   • 茴香苗含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進消化、增強免疫力。

6. 保存方式

   • 花椒面應(yīng)密封保存在陰涼干燥處，避免受潮變質(zhì)。
   • 茴香苗作為新鮮食材，冷藏保鮮，并盡快食用以保持口感。

7. 產(chǎn)地分布

   • 花椒主要產(chǎn)自中國四川、陜西等地，是當?shù)靥厣{(diào)味品的重要組成部分。
   • 茴香原產(chǎn)于地中海沿岸，在歐洲廣泛種植，現(xiàn)已在中國部分地區(qū)也有栽培。

花椒面和茴香苗無論是在外觀、風(fēng)味還是用途上都存在明顯區(qū)別，根據(jù)具體需求選擇合適的調(diào)味品可以為菜肴增添更多層次的美味體驗。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子