茴香苗炸粑粑的做法如下：

1. 準(zhǔn)備材料和前期處理

   • 主料：茴香苗200克、面粉300克。
   • 輔料：雞蛋2個(gè)、鹽適量、十三香適量、蔥花適量、食用油適量。
   • 將茴香苗擇洗干凈，去除雜質(zhì)和老根。然后把茴香苗切成小段，長度大概在1 - 2厘米左右。

2. 調(diào)制面糊

   • 在一個(gè)大碗中放入面粉，打入雞蛋，加入適量的清水，攪拌成面糊。面糊的稠度以用筷子挑起能緩慢流下為宜。接著向面糊中加入鹽、十三香進(jìn)行調(diào)味，再放入切好的蔥花，攪拌均勻。
   • 把切好的茴香苗放入面糊中，充分?jǐn)嚢?，使茴香苗表面都裹上面糊?/li>

3. 炸制過程

   • 鍋中倒入較多的食用油，開大火將油燒至六七成熱?？梢杂每曜硬迦胗椭袦y(cè)試，如果筷子周圍有大量氣泡冒出就說明油溫合適了。
   • 用勺子舀一勺拌好茴香苗的面糊，緩緩放入油鍋中。注意要保持合適的間距，防止粘連。放入油鍋中的面糊會(huì)迅速膨脹，定型后用筷子輕輕翻動(dòng)，讓其受熱均勻。
   • 當(dāng)炸至金黃色時(shí)就可以撈出了，撈出后放在廚房紙巾上瀝干多余的油分。

4. 注意事項(xiàng)

   • 油溫的控制很關(guān)鍵，油溫過高容易導(dǎo)致外焦里生，過低會(huì)使粑粑吸油過多，變得油膩。
   • 切茴香苗的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整粗細(xì)，喜歡口感更細(xì)膩的可以切得更碎一些，反之則可以稍微長一點(diǎn)。
   • 如果想增加風(fēng)味，可以在面糊中加入適量的胡椒粉或者蝦皮等食材。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子