茴香苗做小豆腐主要步驟：先將茴香苗洗凈切碎，與豆腐混合，加入調(diào)料攪拌均勻后蒸制而成。以下是更詳細(xì)的制作方法：材料準(zhǔn)備主料為茴香苗、嫩豆腐。茴香苗要選擇新鮮的，葉片翠綠、無黃葉和病蟲害的。嫩豆腐以含水量高、質(zhì)地柔軟且沒有破損的為佳。輔料有雞蛋（可選）、面粉（可選），調(diào)料包括鹽、雞精（或味精，可根據(jù)
茴香苗做小豆腐主要步驟：先將茴香苗洗凈切碎，與豆腐混合，加入調(diào)料攪拌均勻后蒸制而成。
以下是更詳細(xì)的制作方法：
- 材料準(zhǔn)備
- 主料為茴香苗、嫩豆腐。茴香苗要選擇新鮮的，葉片翠綠、無黃葉和病蟲害的。嫩豆腐以含水量高、質(zhì)地柔軟且沒有破損的為佳。
- 輔料有雞蛋（可選）、面粉（可選），調(diào)料包括鹽、雞精（或味精，可根據(jù)個人口味選擇是否添加）、生抽、香油等。
- 處理食材
- 將茴香苗放入清水中浸泡一段時間，再用流水沖洗干凈，去除雜質(zhì)和可能殘留的農(nóng)藥。然后將洗凈的茴香苗切成碎末。把嫩豆腐從盒中取出，用刀切成小塊，放入碗中，用勺子將其壓成泥狀。
- 混合攪拌
- 如果使用雞蛋，把雞蛋打入裝有豆腐泥的碗中；若使用面粉，可以加入適量面粉（不加雞蛋和面粉的話，口感會比較軟嫩，但成型性較差）。接著加入切好的茴香苗碎末，再放入適量的鹽、雞精（或味精）、生抽進(jìn)行調(diào)味。用筷子或者勺子朝著一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓所有食材和調(diào)料充分融合在一起，使茴香苗的香味能夠融入到豆腐中。
- 蒸制
- 取一個耐熱的容器，可以在容器內(nèi)壁涂抹少許食用油，防止粘連。將攪拌好的茴香苗豆腐泥倒入容器中，用勺子背面將表面抹平。然后將容器放入蒸鍋中，蒸鍋中的水要提前燒開，再放入容器，這樣可以使小豆腐快速定型。蓋上鍋蓋，用大火蒸大約10 - 15分鐘左右。蒸好后不要馬上打開鍋蓋，燜2 - 3分鐘再取出。
- 出鍋裝盤
- 把蒸好的茴香苗小豆腐從容器中倒扣出來，放在盤子上。淋上一些香油，增加香氣。一道美味的茴香苗小豆腐就做好了。
在制作過程中要茴香苗不宜過多，否則會影響口感，變得過于粗糙；如果想要更加豐富的口感，還可以在其中加入一些蝦皮或者粉條等食材。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子